餐饮O2O新媒体联合餐饮大数据研究专家零点餐e通，对2015年下半年(7-12月份)的北上广深一线城市进行了闭店数据的研究分析，发现上海的三宗“最”：竞争最激烈的城市，餐饮平均生命周期最长的城市，也是消费者最有意愿在外就餐的城市。
泡沫红茶的由来：
泡沫红茶是所有奶茶界一个史祖83年诞生于台湾台中县，那时候风靡于整个台湾，深受广大消费者喜爱；这款饮品主要用由：红茶、蜂蜜、冰块调制而成的一杯纯茶。
品鉴：
那么怎样的一杯泡沫奶茶才算好喝呢？首先从外观上讲，一杯泡沫红茶它上面有一层厚厚的泡沫。既然讲到泡沫，这里可能大家会有个疑问，它的泡沫是怎么来的呢？这个泡沫是由茶水加入冰块在雪克杯大力的摇晃当中使茶皂素酚散发出的泡沫。从理论上茶叶越好，泡沫也会越多，还有泡沫的口感也会越细腻。我们本次测试的这款产品主要的口味还是比较平衡的，红茶的味道也比较适中，喝过后喉咙回甘还略带一些茶的清香。
原料配方：
| 原料名称 | |||
| 小研工坊金香台红：175ml | 查看详情 | ||
| 盾皇龙眼蜂蜜：25ml | 查看详情 |
制作流程：
1、用500ml的雪克杯加入红茶汤175ml。
2、接着加入冰块至雪克杯的八分满位置（约160g），在加入蜂蜜25ml。
3、盖上雪克的盖子摇晃25-30下，直至摇出大量泡沫为准。
4、把摇好的饮料倒入饮品杯中封口即可。
泡沫红茶制作视频请点击这里：泡沫红茶
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