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芝士宇治抹茶

抹茶起源:


提起抹茶可能很多人想到日本,也认为抹茶是属于日本的。其实抹茶文化起源于中国,最早出现在隋朝,从唐朝开始兴盛的时候出现了品茶的文化,渐渐成为了人们日常不可缺少的饮料。在唐朝,随着遣唐使回到日本,抹茶的文化得到了流传,点茶被当时的日本人民所接受推崇,并将品茶与哲学,道德,修养相融合,将饮茶上升至“道”的高度,也就是我们现在说的茶道,如今的日本茶道已成为他们的国粹。茶叶的好坏与产地密不可分,日本抹茶最出名的有四个地方,爱知县的西尾,京都的宇治,福冈的八女和静冈县。我们现在用的宇治抹茶粉就出自日本的京都。


品鉴:


芝士宇治抹茶分为上下两层,上面是一层厚厚的芝士奶盖,下面是宇治抹茶。芝士奶盖我们是用芝士块、牛奶、淡奶油和炼奶的打法,大家可以关注我们前几期的视频,里面有具体的讲解。那么怎么样才是一杯好喝的芝士宇治抹茶呢?首先喝到是上面一层厚厚的芝士奶盖,芝士味醇厚,奶油味顺滑,接下来喝到是抹茶的细腻海苔味,口感绵滑或清爽。


原料配方:

原料名称


盾皇纯抹茶粉:3g

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小研工坊金香台绿:175ml


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盾皇果糖:15ml

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饮爆点专用奶精:25g

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芝士奶盖:1勺=60g

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雀巢炼奶

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雀巢全脂牛奶

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雀巢全脂淡奶油

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制作流程:


1、拿一个500ml的雪克杯,加入绿茶175ml。

2、加入纯抹茶粉3g,用巴勺搅拌成无颗粒状态。

3、加入冰块160g,至雪克杯八分满位置后再加入果糖15ml。

4、盖上雪克杯的盖子,摇晃15-20下倒入饮品杯中,加上芝士奶盖即可。


注意事项:


1、果糖不要加太多,奶盖是自带甜味的,加太多抹茶味容易被覆盖住。

2、加奶盖前一定要把泡沫除去,那样加的奶盖才漂亮。


关于芝士宇治抹茶饮料制作视频请点击这里:芝士宇治抹茶


更多奶盖饮品制作配方请点击这里:芝士白桃乌龙  芝士金萱乌龙   芝士玫瑰乌龙