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金桔百香


青金桔采购:

想要做好一杯金桔百香,你需要去了解金桔和百香的口感。青金桔产地主要在中国海南和越南。但是越南的果实由于气候和品种问题,在口味和品质上都比不上海南青金桔。海南青金桔个头呈椭圆形,果皮带有特殊的淡淡清香,皮比越南的稍厚。越南青金桔个头偏圆,由于皮薄比较容易腐烂,不利保存,果皮香味稍逊海南青金桔。个人比较喜欢用海南金桔。

百香果采购:

1、从百香果的重量上可以区别:选择果身较重的,掂量一下,有重感的为好,因为百香果的果壳在放置几天后会收缩,果浆含量足够的重量一般稍重。


2、看颜色:百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟;而粉色或带青的比较耐放,一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟)。


3、闻果子:百香果果壳越香的果子成熟度越高,酸味也越少。新鲜的百香果放两到三天再吃,果味浓厚香甜。百香果有三种明显的味道,酸、甜、香,山上成熟的百香果比较甜而且香气更浓、平地种的百香果比较酸,香气也没山上种的浓。

做法两种:


第一种:是由新鲜水果来调制的饮品,用鲜水果不能保证每次的口味都一样,因为每批水果的甜度酸度不一样,所以做出来的口味会有所变化。但是它的味道会比较清晰。


第二种:是由冷链果汁加入一些新鲜水果调制而成的,虽然在味道上清晰度没有鲜水果的那么强,但是它能每次调制出来的饮品都能保证是同一口感,口味稳定性比较强,又不失鲜水果的气息,夏天来一杯,那感觉,爽!


原料配方:

原料名称



快乐米金桔汁15ml


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快乐米百香果汁20ml


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广村果糖45ml


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制作流程:


1、把两颗金桔对半切作为备用


2、用量杯量好15ml的柠檬汁和20ml的百香果汁倒入500的雪克杯中


3、加入果糖45ml,加入一铲冰块接着加水至雪克杯的九分线


4、盖上雪克杯盖子摇晃15-20倒入500ml饮品杯加上柠檬片即可。


关于金桔百香饮品制作视频请点击这里:金桔百香


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