餐饮O2O新媒体联合餐饮大数据研究专家零点餐e通，对2015年下半年(7-12月份)的北上广深一线城市进行了闭店数据的研究分析，发现上海的三宗“最”：竞争最激烈的城市，餐饮平均生命周期最长的城市，也是消费者最有意愿在外就餐的城市。
珍珠奶茶的由来：
既然讲到珍珠奶茶，那么就不得不说一下它的历史，珍珠奶茶又称波霸奶茶，最早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，主要成分为茶、奶和粉圆组合而成。于96年传入大陆，发展在沿海一带，主要是以，
广州、福建、浙江、南宁发展，也就是大陆最早期的桶装奶茶。
品鉴：
珍珠奶茶入口需要有滑滑的奶茶，中段也要有红茶的茶香，喝完过后喉咙回甘还要有奶茶的回香，且珍珠具备有嚼劲，有Q度。
原料配方：
| 配方原料 | |||
| 金香港红茶200ml | 查看详情 | ||
| 优闲狐特调奶精35g | 查看详情 | ||
| 冰块200g | 查看详情 | ||
| 广村果糖30ml | 查看详情 | ||
| 八鹤珍珠1勺 | 查看详情 |
制作流程：
第一步：用量杯取200ml红茶汤倒入500ml的雪克杯中。
第二步：加入奶精35g，用巴勺搅拌成无颗粒状态。
第三步：加入冰块200g，接着加入果糖30ml，盖上盖子雪克15-20下即可。
第四步：拿500ml的饮品杯打入一勺珍珠，最后把摇好的奶茶倒入饮品杯内封口。
第五步：这样我们一杯香浓的珍珠奶茶就制作好了，学会了吗？赶紧动手制作一下吧。
注意事项：
1、我们在制作这杯珍珠奶茶的时候，红茶水要保持在60度以上这样才能保证把奶精搅化。
2、一定是先加入茶汤在加入奶精，这样我们搅拌的时候才比较容易搅化。
3、果糖不用加入过多，不然会太过甜腻。
关于珍珠奶茶制作视频请点击这里：珍珠奶茶
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