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奶茶店刚需升级!同样的奶精,不一样的奶味

2019-09-06 作者: 阅读:

前两天优闲狐推出了9月爆品——童年珍奶。有不少人应用到自己门店,受到了顾客的一致好评,产品推出后,门店复购率高达80%,很多人专程来门店指明要喝这款产品。


之前生意一般的狐椒粉们对此好奇不已,纷纷私信向我们打听其中的奥妙:为什么一款普通的珍珠奶茶能引起好评如潮?为什么那些顾客点名要喝它?


今天就给大家来揭秘啦,原因就在于这款爆品的灵魂原料——让人一口就记住的“炼乳风味奶精”




一点点和coco的奶茶都有这些特点

在介绍它之前,咱们先来看哪个市场科普↓↓大家都知道,中国奶茶行业先后经历了三大阶段:粉末阶段、街头阶段和新中式茶饮阶段。


随着市场的演变,奶茶原料也在逐步走向正规、品质化,比如咱们今天的主角:植脂末奶精。


早在粉末街头时代,奶精一般都只是充当甜味和奶味的添加剂,如今随着消费升级在品质口感上也更加标准化,甚至为一些门店品牌竖起了产品的口感壁垒。




目前市面上的奶精大致可以分为2大类:清爽型和浓郁型。最具代表性的一点点和coco了。一点点的奶茶口感较为清爽,茶感较为突出,属于茶香型奶精;而coco的奶茶口感较为浓郁,奶味较重,属于奶感型奶精;


从产品口感来看,这两大品牌在市场上已经形成了用户心智和竞争力,如果再从这两种类型做竞争的话,胜算几率很少,所以必须寻找差异化突围。




这也是我们选择这款“炼乳风味奶精”的重要原因了。入口即是浓浓的炼乳香浓郁的口感不仅提升了饮品风味也增强了顾客对于产品的记忆点。同样的奶精,不一样的奶味对于开奶茶店的朋友来说,奶精是奶茶店必不可少的原料之一;


奶精的选择直接影响到奶茶的口味,奶茶的口味好坏又会对奶茶店的生意产生巨大的影响,所以选择一款好的奶精对经营奶茶店来说是至关重要的。


既然奶精对奶茶店来说如此重要,那么什么奶精比较好呢?一是奶香浓郁百搭;

二是一口就能记住;三是口碑验证。


首先看奶精调配出来的奶茶在色香味浓淡等各方面的表现,一般来说,调制出来的奶茶浓淡适中,奶香味浓,色泽艳丽不暗沉,口味爽滑顺口相对是比较好的。


这款奶精经过从研发师筛选,到饮品盲测,经过了数十次测试,应用到奶茶饮品中,奶香浓厚,口感饱满顺滑,我们在和其它产品进行盲测时,收到了百分百的一致好评;




重要的是百搭!

门店不用换茶就能随时应用!


无论是搭配乌龙茶还是红茶、绿茶,口感细腻顺滑,入口便是浓郁的奶香味,奶香淡去,中尾段的茶香和回甘便慢慢透出来,奶与茶两者相得益彰,既不抢味,也能提升原料本身的风味。


其次要有记忆点。


同样是卖奶茶,不同品牌用不同奶精做出来的口感是不一样的,像我们上面说的:一点点的奶茶带有茶香,coco的奶茶奶感很重;而我们这款有一个很明显的差异化记忆点:炼乳香


我们盲测的时候,很多人都被这股浓浓的香气一下子占领了心智,喝过之后其它奶茶都是浮云,一定要试试!


抱有疑问的狐椒粉们,推荐大家在门店上新的时候也可以采用这种口感测试,看看顾客反馈哦~


最后是口碑。




这款炼乳香奶精我们上线后收到了0品质差评,更是出现了99%的复购率,很多粉丝都觉得不够用,强烈要求我们出大包装。


好的产品一定会产品相应的口碑和反馈,并且会为门店平台带来复购和拉新。


我们能做到,相信狐椒粉们也可以!


-写在最后-


前段时间“大品牌配方低价售卖”上了热搜。


“只要49.9元,喜茶、一点点、鹿角巷配方全到手!”


头部品牌配方被低价售卖的同时也给我们提了个醒:

别再妄想把大品牌的配方当成门店的护城河了!


互联网时代饮品制作方法很难再保密,拿大品牌配方当做自己门店的护城河,很容易就被同类竞品淹没。


只有塑造出自己门店的差异化产品,才能真正构建起门店壁垒护城河,形成自己的竞争力。更多爆品做法,可以微信关注【优闲狐茶饮】。