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奶茶店试营业需要怎么做?

2019-07-17 作者: 阅读:

通常一家店开业都会先试营业,然后再正式营业。奶茶店也不例外,在正式开业之前会先试业,让部分客户给一些反馈,同时也是让员工有一个过渡阶段,为正式营业做准备。




那么我们在试业阶段需要做些什么准备?为什么要做那些准备?那么怎么做?我们逐个来讲讲。


奶茶店试业需要做什么准备?

首先分类一下奶茶店的营运流程,这些流程与餐饮店面基本是一致的,包含试业前准备的物料,工作流程的安排,员工的交接工作次序,换班的交接内容。卫生保洁标准设置,服务标准的设置,产品标准的设置。


为什么我们需要做这些准备?

我们所做的所有的准备都是为了一个宗旨,那就是让店铺运营起来更加的顺利与专业,也保证进店的用户体验感不错,甚至是好的。让我们自己在服务已经进店的客户有条不紊的同时,也能迎接新进店的客户。所以我们需要一个良好的系统结构作为保证,那么这些准备就是一个良好的系统。


最后我们的店员无论是在做产品时还是在服务客户时,又或者是在备料时,都能展现一个比较好的态度与专业度,所以我们的这些准备是必须的。


奶茶店试业时的准备要怎么做?

首先我们需要设立标准,卫生标准,服务标准,产品标准,工作流程的标准。卫生标准是包含了,我们店内客户坐与站立的环境卫生,操作台的卫生。我们做完了饮品给到了客户,客户喝完离开后的卫生,那么我们需要不影响工作进度的情况下保证卫生的洁净,保证操作台的卫生与整洁。


服务标准,是从我们开始接待客户的第一刻算起,迎面客户的时候,给到客户的是微笑还是平静又或是淡淡的语言,我们可能保持不了时时刻刻的微笑,但是尽量的保持情绪稳定,不至于消耗很多的精力,保证的面对客户的任何时候都可以平静或者轻轻的微笑。介绍产品的话语有哪些,这些都有一个明确的标准,那么员工工作起来就有了参考,也不会对客户的选择做出一些不良的评判,不至于影响客户的体验感。


产品标准,是结合了材料搭配,做产品时放置材料次序,结合产品出品的样参,每一个产品都有它出品的样子参考,定好了这些标准,那么员工做起产品时会比较的有条理,也能从很大程度上保证了产品的口味。


如果上面的三个点子都做好了,那么我们试业时才能获得用户比较不错的反馈,对于我们门店正式开业也就不远了。做好了奶茶店试营业,正式营业时也就很顺利了,剩下的就是获客截留的事了,正式营业的时候需要考虑的,详细资料可以看我们的正式营业篇。