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如何经营一家奶茶店?

2019-07-16 作者: 阅读:

我们该如何经营一家奶茶店呢,从零到壹是未知到了解,到专业的过程。我们要注意以下这7步。奶茶店的定位和风格、进行软装装修、 设定营运流程、设计会员体系、进行人员招聘、进行开业活动,最后再进行常规性的周期活动。




下面我们就一起看看每一步流程具体是怎么样的。


1.奶茶店的定位和风格

定位与风格,包括奶茶店的位置,奶茶店的主要用户对象;风格指的是奶茶店的装修风格,店内布置,主色调,主要产品,特色产品。我们需要特别注意奶茶店定位,位置选的好,可以解决你店铺70%的订单来源,虽然说我们可以依靠外卖订单,但是有距离要求。


所以定位很重要,几乎是奶茶店的生意来源,占位占的好,即使对你门店不熟悉的人也会潜移默化的被影响。


2.进行软装装修

门店的软装决定了用户的体验感,如果软装做的好,用户的体验感会很好,很有可能成为网红打卡点。同时老顾客也会反复来购买奶茶,即使不是很喜欢喝奶茶,但是因为你提供的体验感好,他们会喜欢上喝奶茶,他们也会愿意来坐坐,或者是来打卡,打造自己的人设。


3.设定营运流程

我们所说的营运流程是设备的摆放,吧台设置与员工岗位的设置,把出品产品的流程做成一条流水线,减少互相交错的地方,提高出品速率,减少用户等待的时间,有序还可以大大提升员工出品效率,另外给到用户的感受会比较的专业。


4.设计会员体系

会员体系的背后逻辑是与客户产生更多的联系,让他们不仅可以享受优惠的前提下还可以为门店本身带来稳定的用户。需要让用户主动的想要成为会员,集攒福利,这些都需要设置得比较简单,容易操作,让用户容易传播,也容易操作。


5.进行人员招聘

小门店一般需要有2-3个人,那么面积大于40平米的,一般需要3-5个人,同时招聘人的时候需要结合门店的定位与门店的预算来做招聘,要清晰薪资的阶梯定价,应聘人需要满足那些条件,现在是互相选择的时代,我们需要把自己做好,包括门店装修,奶茶店位置的选择,这些都需要考虑,只有自己做好了,才可以吸引应聘者。


6.进行开店活动

开点前尽量提前做好宣传,把我们的门店通过各种方式让附近乃至让网上的人知道。线下,包括门店的展架,做好一份为门店自我介绍或者是产品自我介绍,你是什么风格就按照什么样的形式介绍,是复古风,例如茶颜悦色,那就结合历史文化,如你是现代国潮风,如中国新说唱,RICHING,那么宣传时候就结合节目本身的特点。


7.常规性的周期活动

常规性的周期活动是指我们日常需要出的新品,需要为新品做的宣传,为新品甚至是爆品做的新用户引导,引流,保证我们门店的活跃性。广告是任何品牌都少不了的形式,或者是口碑宣传,或者是线上宣传,又或者是线下活动支持,都是为了做一件事,让用户记住我们,让他们来我们门店消费。


需要结合日常的节假日做的活动。这就需要根据每个不同的假期定义了。


做好这7步可以解决你至少80%的经营困难,如何经营一家奶茶店就不再是问题了。行动起来就会解决了50%的困难,执行这些方法解决了剩下的30%,另外的需要具体问题具体分析了。更多关于奶茶店如何提升业绩的问题,可以微信关注【优闲狐茶饮】获取。