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干货|怎样开个奶茶店?7个步骤解决你所有问题

2019-07-05 作者: 阅读:

怎样开个奶茶店?别担心!优闲狐帮你整理好了开一家奶茶店的完整流程和准备工作,做好以下七步,便可以有条不紊地开一家盈利的奶茶店



一是奶茶店店铺选址

选址我们已经出了一期很详细的讲解内容,这次我们就不再重复啦。想了解详细内容,可以点击查看《选对了奶茶店地址,店铺成功率将高达70%



二是奶茶店手续办理

手续办理难不倒你,《营业执照》,《消防证》《食品安全管理员考试合格证》、《餐饮服务许可证》和《食品健康证》。大家可以找到每种证件办理机构,根据机构给的流程直接办理即可,当然,我们之后也会出相应的视频介绍。接下来我们来看第三部分,产品体系。



三是奶茶店产品体系

这一点我要稍微强调一下,因为我们欣赏一个人,始于颜值,敬于才华,终于人品。那么奶茶店是用什么让你忠于它呢?那只能是产品,即你所卖的饮品就是门店的命脉。


产品体系打造包括以下几个方面,一产品定位、二产品定价、三产品口感测试、四产品颜值优化、五出品制作优化。


先简单说产品定位,就需要先定位一个爆品,单点突破,例如益禾堂的驻店爆品是烤奶,鹿角巷的主打是脏脏茶,那么你的店的特色是什么?或者是水果为主,或者是奶品好喝,又或者是茶好喝。必须拥有一个特色点。其次,根据爆品所在的品类延伸几款同类型产品,比如一点点有波霸奶茶-波霸奶绿-波霸四季春等等,然后根据周边消费者的情况再填充上其他的产品品类,新手开店品类不建议太多,能把奶茶类柠檬茶类卖爆远比全品类都有销量平均要好得多。产品体系其他四项定价、测试、颜值、制作由于时间关系我们不详细说。想要详细了解,可以点击咨询在线老师。


四是奶茶店招人培训

招聘与面试,阶梯薪酬也会讲到部分。奶茶店员工招聘可以用同城招聘平台,或者是同城的招聘群,薪资需要设置有阶梯性,员工深入到了一定的专业性就可以往上升。招聘的文案需要简单的优化包装一下,让应聘者知道并且向往你的奶茶店,这是一份充满情怀与格调的奶茶店工作。我们不仅要让他们看到未来,还要让他们乐意跟随我们做创业这件事。让员工与奶茶店一同成长。  

       


五是奶茶店设计与装修

奶茶店设计装修主要包括,打造用户体验流模式,吧台操作动线确定,平面图与效果图设计,最后是施工流程。这些都可以讲一个详细的课程了,关注我们,后续会出详细的讲解视频。


六是奶茶店原料采购

包括根据产品体系确定好的原物料清单,设备清单,然后进行优选渠道要分为线上与线下。



七是奶茶店营销推广

奶茶店营销推广包括人群分析,渠道查找,活动方案,营销素材制作,线上与线下的广告铺设。由于时间关系,我们今天仅仅从营销的定位角度给大家讲解,我们先要结合上次讲到的产品定位,根据奶茶店具体的定位做具体的宣传,例如喜茶最近会一直在推红茶茶冻,奈雪的茶推它的宝藏茶的时候,他们会结合了产品做宣传,从公众号文章到线下店铺的力推,引发了全网的传播,尤其奈雪的茶既蹭了热点宝藏男孩,宝藏女孩,又打出了自己的产品。然后详细给出这款产品的饮品包括特征,包装,口味,材料搭配,娓娓道来它的好,也为什么是它而不是其他的奶茶,也不是其他奶茶店。


所以在做营销的时候,既可以蹭热点,也可以从一个系列的文化出发,列如打中国风的茶颜悦色,他们就是一直在做的就是古典风,从古穿越到今。最近百度AI发布会的时候,李彦宏在发布会上被倒水的画面,就有不少的商家蹭了热点,同时这个话题也被顶到了热搜,那我们是否可以反这个热点呢?这个热点的画面本是不提倡的,但是我们可以从它的另一个角度出发,比如说是端了一杯奶茶出现在你的眼前,等等。往往热点也是有风险,所以还是要实际一些出发。


营销需要做好调研,在推出新品之前调研用户的口味,我们需要提前预热推出新品,为店铺上新与产品发布打好基础。开店流程我门通过了5期就讲完了,那还需要更多资讯可以持续关注优闲狐官网资讯栏目或者是微信关注【优闲狐茶饮】,回复【门店损益表】、【评估表】、【设备清单】、【开业流程】对应的关键词获取相应的干货。