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豆乳奶茶,豆乳奶盖,会不会在2019刮起一波黑旋风呢?

2019-01-16 作者: 阅读:

2018年倒计时最后几天的时候,我们的饮品研发师去了趟厦门。下面是他对于这次独到见闻的一些想法——


去了这个最近大半年在厦门称为网红店的饮品店。


1

服务-原料-制作-饮品-口感都很不错


进店的时候,店员很热情可比一点点店铺的店员。他们的理念就是让顾客有被重视的感觉,这可以说完全做到了这点。




整个产品体系个人认为清晰明了,点了两杯首创豆乳奶茶,两杯产品给予我还是有惊喜的,首先茶底已经算很棒了的,对于连锁体系舍得用这样好的茶,甜度也刚刚好,亲眼看见,奶是用纯牛奶做的。



最吸引我应该是那一层豆乳奶盖吧,那一层豆乳奶盖让我有惊艳到了的,完全不腻,我都可以把1杯700毫升的奶茶喝完少有了的。


奶盖的成分有安佳牛奶,安佳芝士,安佳奶油,还有一个我没有看到啥牌子的粉,然后再散上一层磨成粉的花生粉。



2

最后附上一款首创豆乳奶茶配方:


红玉茶底:300ml

安佳牛奶:150ml

冰糖浆:35ml

加冰块至600ml雪克

然后加上奶盖(奶盖比较稀,但完全不腻)

最后撒上花生粉(店里可以免费加料芋圆和珍珠哦)



这款蛋糕是在蛋糕胚上加上打好的咸奶油,最后撒上黄豆粉,让奶油不会那么腻,与奶盖的工艺不谋而合。


SEVEN BUS豆乳奶茶,将黄豆粉洒在奶盖之上的产品,如今已经是SEVEN BUS的必喝首选。


关于灵感的研发,相关的人员曾说过“在新品研发期间,我就在厦门四处寻找灵感,一次偶然的机会,我在沙坡尾吃到了一款豆乳盒子蛋糕,给了我很大的灵感。”



3

关于豆制品,还有一款我们疯狐老师访店时看到的——深夜豆浆


老师当时看到一个现象是,茶饮小吃没生意,豆浆小吃却排队到没有位置,每晚6点才开门的新网红深夜豆浆,魔性的产品菜单结构。



抓住了现代人熬夜对夜宵+健康+便利的多重需求,加上合理的产品结构和零售价格,自然而然得到了很多人的青睐。



创新之父熊彼特说:创新就是不同生产要素的充足,重新定义用户、重新定义场景,期待2019茶饮的创新!



你们会看好豆乳饮品吗?想要了解更多,可以关注我们的微信公众号【优闲狐说】了解更多哦~