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茶饮在内地和海外,是凭借什么做得这么好的呢?

2018-12-10 作者: 阅读: 评论:

喜茶在新加坡开业的日销售与国内基本持平,海外茶饮市场业绩如此惊人!


如今的茶饮市场,从国内到海外,都已经迈入全面升级的阶段,在其他地区不论是老师实地走访还是我们在网上看到的,有很多产品都比较受到大家慕名打卡,这里跟大家分享一些做得比较有特色的品牌。



春水堂

先说说中国奶茶的开山始祖春水堂,他们最初是以泡沫红茶、珍珠奶茶而闻名,经过30多年的发展升级,从中国台湾地区进驻到内地,如今做的是中式复合式店茶楼,把休闲茶餐厅年轻化。







春水堂除了奶茶,现在也主打台湾本地小吃,即便是品牌知名度和历史渊源长久的时代下,他们也在积极发展,最近出的新品巧克力珍珠奶茶,也是消费者喜爱的新品之一,正式他们对市场的洞察和资金的创新。


50岚

号称是中国台湾的一点点,有人觉得味道和模式都跟一点点差不多,也有人表示它比一点点更好喝。都是做出了品牌的饮品,我想这个口感,就见仁见智。






50岚火爆的主要一个因素,是他们专注于打造自己的爆品,从菜单上可以知道,他们主打的绿茶、红茶和四季春,都是台湾当地比较红火且受众度高的饮品,在品质上,大家都有目共睹的,因而有忠实的消费者买单,自然是越做越好了。

他们也并没有局限于爆品上,甚至在标新立异的基础上推陈出新,比如说最近推出的三款有颜色的,用到黑枸杞会变色的魔法饮料,注定是要拼颜值的,那么这个时候,实力就喝过的人才有话语权了。


一芳

在众多奶茶品牌先后崛起的时候,一芳则另辟蹊径做日式禅风的水果茶,在查阅信息的时候,我也发现确确实实很多日本的用户在分享一芳的各种饮品。







一芳水果茶的真材实料加上颜值,成为了茶饮爱好者必然打卡的饮品之一,不少人也称赞他们的黑糖珍珠奶茶,黑糖的烟熏味比较特别,鲜奶很香,珍珠也好吃。


回春堂

大概是受到春水堂的影响,我发现很多后来很多的台湾品牌都以某某堂命名,其实都做得很不错呢。回春堂就是其中之一。






这个有点萌的宫廷风奶茶,以“贵妃”为噱头,用逗比又时尚的风格,在外形的打造上就别有风味。黑糖贵妃珍珠牛乳上的“臣妾做不到啊”,抹茶黑贵妃珍珠牛乳上的“娘娘饶命”用不过时的点子放在杯子上,有趣有料。


一款茶饮在这个时候,就不仅仅是一款饮品,在众多口感和品牌的竞争下,怎么让自己的饮品脱颖而出?回春堂的黑糖珍奶就用自己萌趣的风格俘获了消费者。


虽然现在的鹿角巷也是用到这一的胖胖杯,但如果在饮品的内在没有明显风格的时候,作为消费者,我肯定是选择为杯壁上的俏皮文案买单。


如果是你的饮品店,是否也可以借鉴此类方法,用最低成本,做出有品牌效果的包装和味道呢?


以某某堂命名的奶茶,还有老虎堂、幸福堂等。


老虎堂

老虎堂的推荐饮品是黑糖波霸厚鲜奶,大概是做出来的效果有“像老虎一样凶猛”故而名为老虎堂。







老虎堂的喝饮料顺序也是有技巧的,入口黑糖味在先,奶味紧随其后,再吸入珍珠,整杯饮品的奥妙就在于此,喝之前,摇与不摇,惊喜的所在。


在Instagram上看到,大家清一色的分享都是这款黑糖波霸厚鲜奶,看上去饮品似乎很单调,但是从这个专一的程度看,大家对这个饮品的喜爱,都很统一。


幸福堂


不知是巧合还是无意呢,幸福堂的黑糖波霸与老虎堂的有一丢丢类似,不过幸福堂的黑糖波霸据说是在台北排名第一,它的特点是味甜的黑糖焦香,似有若无的咸味,把口感提升到了更高的层次。






在命名上也是很有趣,“抹抹暗恋”、“爷爷泡的茶”、“芒着蹦蹦跳”“花开富贵”“焰遇幸福黑糖珍珠鲜奶”、“水母勇闯大海洋”……虽然有些名字念起来比较长比较拗口,但是读顺了看着就十分有趣,寓意也很美好很俏皮,拿着饮品的时候仿佛对面就有一个温暖的人在跟你对话。



更有意思的是,他们在门店设置了幸福抽签,在等待饮品或者买好的饮品的时候,大家都会非常乐意主动去抽一根象征幸福的签,可以说,买一杯幸福堂奶茶,收获到的幸福比预期要高得多了。


珍煮丹

依旧是以黑糖为主,在台湾自创的一个品牌,顾名思义,他的秉持着把珍珠煮成仙丹的精神,走到了现在。主打饮品是黑糖珍珠鲜奶,整体口味也是得到了广大消费者的认同,不过据说黑糖味没有很突出。








比较多人提到它的评价,大多都是价格不是那么可爱。从他们的门店设计也看得出,是非常有个性的一家店铺。有人在分享的时候还特意提示,是珍煮丹,不是珍煮母哦。


从上面这些品牌我们可以看到,很多都是以黑糖为主,可见黑糖在市场上是受到了大家的喜爱,我们店铺的黑糖也是热卖的原料之一,大家有需要可以去购买。


国内茶饮走向国际


除了以上提到的中国台湾的几款饮品,我们大家熟悉的在内地市场上畅销的很多品牌,也逐步走向了国际的轨道。


比如喜茶上个月在新加坡开店,销量基本与国内持平。

还有鹿角巷的也先后在法国、日本、越南、澳洲、加拿大等地占据了市场;

Coco都可也在美国曼哈顿开了门店;

快乐柠檬就更厉害一些,国外店铺一个手指根本数不过来,从美国纽约、波士顿到韩国首尔再到加拿大多伦多,横跨几大洲几大洋,链接了好几个国际大都市。


这些饮品,知名度有的大,有的相对小,有是走高端路线,有的则是亲民价格,为什么他们都可以在国外市场生根呢?


迎合消费者的需求,做差异化品牌


一方面是国外的茶饮市场完全不像国内,趋于饱和,在大部分地区都是以咖啡为主要饮料的时候,一旦有了稍微不同的茶饮,这对消费者而言也是非常新鲜又必要的选择。


品牌在求同存异的时候也在努力创新


同时,茶饮品牌本身也是有专属于自己的特色,不论哪一款,即便在大环境市场下,在做迎合消费者需求的产品时,也能做出自己的差异化。


春水堂虽然是奶茶始祖,但是它没有局限于自己的身份,也在不断开拓创新,从单一饮品做到复合式,到如今依旧是佼佼者。


50岚恪守住本土的性格,用本身就比较容易获取的供应链原材料,做属于自己味道的饮品,即便在现在内地市场里一点点的受众广泛且年轻化时,它在台湾的市场也依旧是稳稳的。


一芳一开始就认清了自己的品牌走向,在大家都做奶茶的时候,它则走在水果茶的前沿,针对的人群也从中国台湾再延展到日本,这也是成功的战略模式。


回春堂首先在饮品的包装上就别具一格,一边在坚守传统,一边又与时俱进,把看似端庄的风格,用轻松诙谐的方式表现出来,谁能抗拒得了有趣的灵魂呢?


老虎堂主打黑糖,重在用品质赢得消费者信任,幸福堂可以说在寓意和理念上,结合了自己的产品内涵与外在颜值,确实想要给人带来幸福之感。


一个成功的品牌,我们可以学习什么?



比如海底捞,是服务好,不是因为他是重庆火锅。如果你开店也能做到服务至上,我想你的顾客也会喜欢。


喜茶从开始就以芝士做差异化,后面更是迎合观众的需求,不同区域做不同的空间打造。


茶颜悦色在当地很出名,不是因为它在长沙有名,而在于他有某个方面的区分度。


50岚做性价比高的产品……


营销和产品,所有的东西其实都是有迹可循,从来不会是盲目的进行。今年年初黑糖的流行一直持续到现在,这个冬季芋头也盛行在各大品牌,接下来大家预测下,水果茶还是抹茶系列还是有别的品牌,会成为黑马呢?


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