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开店每天从800到8000+,没有淡季,他们靠这些产品做到了

2018-12-03 作者: 阅读: 评论:

开店每天从800到8000+,没有淡季,他们靠这些产品做到了


一个边沿小镇,


人口不到6万一幢楼才5000的房租,


从刚开始的每天800块,


到现在的每天8000以上的营业额。


从开始的1家店到现在的4家店,


在大卡司、贡茶、区域强势品牌、饮品店铺扎堆的地方,


成为年轻人、老人、小孩最爱的聚会场所,稳坐小镇同类门店第一,

.....


这是深圳东部的边沿小镇,朱哥跟燕姐掌管的彩虹米目前的情况。




在茶饮原料大厂工作了10多年的朱哥和燕姐,对茶饮、小吃的原料还有它们的安全性都非常熟悉。他们始终坚持把自己优选的这些健康、安全的食品,去分享给更多的人,因为他们觉得这才是他们成就感的来源。



没有花钱请人排队、没有各种奇巧的营销、也没有高大上的装修环境,那么,没有创业背景、没有资本烧钱的朱哥和燕姐是如何创造当地神话的呢?




彩虹米夫妻(朱哥与燕姐,靠谱得没话说)




到了晚上彩虹米门口停满了车


成箱成堆的待送外卖





今天就给大家拆解一下彩虹米,它是怎么做到从开始的800块,到现在的每天8000以上的。



招牌特色-炫米卷

99%以上来彩虹米的会点的产品。



炫米卷满足所有爆品特点,是一款能够最大程度满足老人、小孩、年轻人口味需求,颇具延申性的品类。



我们来看看它长啥样。




就是寿司?看起来没啥特别的?




这是一款完全不同于寿司和紫菜包饭的产品,充分解决了日本寿司的生冷,韩国的紫菜包饭的馅料单一,粗糙的米饭的处理工艺。



Q弹Q弹Q弹!



休闲产品的第一需求是啥:解压!解压!解压!



所以风行30年来的珍珠、一只酸奶牛的紫米、沪上阿姨的血糯米,凡是有嚼劲的产品都成为休闲口感中的刚需。





炫米卷的制作工艺讲究,在制作炫米卷的时候它用到了n种不同来源、不同口感的米去拼配混合搭配的,这样煮出来的米粒会更Q弹更有嚼劲。在制作炫米卷的时候,工序跟原料也是比较讲究的,有洗、淘、滤、拌、煮、还原…等7道工序。







炫米卷入口给人第一感觉就是,它的米粒非常Q弹富有嚼劲,越嚼越把米的香甜在口腔中绽放出来,让你完全感觉到不是这是用大米做成的产品。






可正餐可休闲



对于大部分东亚国家的人米是最吃不腻的血液里的主食,而通过特殊工艺处理的炫米卷更是具备了即可当主食也可当休闲食品的双重适用性,许多不想天天吃米饭的美女经常一份就解决了吃饱又好吃的刚需。



可热可冷



不同于寿司和紫菜包饭,微热是常规的炫米卷出品状态,但是即使是冷了,炫米卷还会显得更有嚼劲,彩虹米许多粉丝都喜欢打包当第2天早餐(每天外卖占1/4)。





PS:炫米卷绝对是款让人惊艳有记忆点的产品,而且具有经常吃不腻的特殊功效,是你树立市场地位,打造核心卖点必不可少的必备良品。



在今日茶饮充分竞争的时代,差异化的特色产品是店铺的核心标志。



让店铺没有淡季


“夏天赚的钱,刚好够冬天亏“



这是众多单一茶饮店的经营实况,投资了几十万一年了就是给自己发了份工资,失去信心退出行业就成了众多创业者的合理选择。




3:3:4的产品结构的成型





在经过顾客需求不断调整之后,彩虹米的店铺形成了目前 3:3:4 炫米卷:小吃:饮品的产品结构。而这几个产品结构之间互补,在经过5年的市场验证依然稳健(5年还吃不腻),彩虹米几乎不需要经常通过新品来拉新客人。


按照这种的产品结构,目前彩虹米基本上一年四季生意都非常稳定,基本不会收到季节的影响(寒暑假更是旺旺旺)。



因为产品比较丰富目前上到老人,下到小孩都能够在店铺找到喜欢的产品,很多时候来店里面消费的都是一家人过来,也有很多人选择在店铺里面解决自己的正餐(单纯饮品店很难)。


目前每天的营业额能做到8000以上,周末一般能够达到11000以上。











匠心的产品工艺



为了让招生及公司各同事更加了解彩虹米项目,我们先后派了3批同事亲临彩虹米体验,从专业的老师级吃货、到曾在快招工作的项目策划,每个都惊艳得想常驻彩虹米工作,因为每个都是爆品,每个都与市场上普通的不同。



为啥?



不普通的盐酥鸡



一般的盐酥鸡都是普通的冻品稍解冻后直接裹粉炸,一般都是肉涩干,彩虹米的盐酥鸡真正做到多汁酥脆,采用特殊密制的台湾配方裹粉(得利于朱哥夫妇10年的台湾原料工厂的工作经验,可以得到市场上各种最正宗经典的配方),经过24小时腌制,保障鸡肉柔软,外酥锁汁,再加入大辣椒的创意摆盘出品,成为区域最不普通的台式盐酥鸡。




花了10000元才学会的深海鱿鱼



这本是一个不传配方,早期彩虹米向台湾一个师傅调货,只做半成品供应,后台湾师傅回台发展,彩虹米仅这个单品就花了10000元学习,20小时腌制,各8小时改变工艺,比得上同仁堂的中药制作的严谨了,必须好吃才能对得起。





台湾夜市火爆的月亮虾饼



不是粉,不是粉,每块上面明晃晃的大虾仁,火爆台湾夜市已久。





每天卖300个的蜜汁鸡翅



鸡翅和珍珠奶茶,一直是三四线的茶饮店的黄金搭档,如同一杯珍珠奶茶怎样做好一样,大部分店的鸡翅也是处理得粗糙普通,而每天300个的鸡翅你应该了解下。




Q中王的格子格子Q



不同于港式鸡蛋仔的只能乘热吃,只是外面的脆,格子Q的里外Q弹,冷热皆宜成为小盆友们的至爱,排小吃榜前3。





以上只是展示几款,总共13款,款款都是爆品。



普通代表经典,代表刚需,代表市场所向。



比如一点点,比如烧仙草,如何把产品做到不普通,这个是市场上绝大部分自创品牌没有认真思考解决的大问题。




疯狐老师实战落地案例


彩虹米的营销相信不用说大家也很清楚了,疯狐老师作为彩虹米的联合创始人,店铺的营销也是按照立体营销的方式进行打造。



无论是会员营销、活动营销、微信营销,门店人格化...都做的比较系统。(目前疯狐老师有专门的营销课程),这里就不多说了。



就拿会员营销来讲,目前彩虹米现在单是会员就有23000多人,在其它营销方面,更不用讲。很多顾客跟彩虹米老板成为朋友,平时会经常收到顾客送的好吃的,甚至送青菜的。












彩虹米老板亲自开课

在经营彩虹米的4、5年间,朱哥跟燕姐也走了很多弯路,踩过的坑、获得过的每一次小成就,都希望能跟更多创业者分享。优闲狐跟朱哥和燕姐经历了半年时间的打磨,打造了全新的小吃课—《彩虹米小吃课程》这里介绍给大家。



希望能够把彩虹米在这5年期间的成功的小吃经验分享给大家,让大家在4天时间就能学习得到,彩虹米通过5年的试错才获得的经验。



炫米卷跟小吃都是从目前彩虹米经过验证的产品,这些产品都是非常受消费者的欢迎的,教的产品全部是彩虹米店铺一样的配方,这些课程也是彩虹米目前对外教学的内容,目前彩虹米全套课程教学要38000,单单炫米卷一个产品就要收费12800,小吃单独教要3800。



小吃加炫米卷他们目前收费就要13800。



如果你觉得这种模式只能在某个地方才能开起来?



too young too simple



在广东4线某城市,就有专门做炫米卷+茶饮的品牌,12平方的店铺每天的营业额能够突破10000元,在同一个区域开了四五家店,每家店铺都能破8000以上,很多时候你甚至都想不明白大家为什么会那么爱吃这产品,这个项目曾经光加盟费达到25万以上。




市面上专门教小吃的都是把每个小吃分开来教的,一个都要几千块。





燕姐跟朱哥两夫妻非常容易相处,之前在彩虹米教别人的时候都是像师傅教徒弟那样非常认真仔细的去教学,也是做到知无不言言无不尽。



目前课程作为尝鲜价,2018年12月份跟2019年1月份的课程只要4999元,在农历新年之后课程会恢复正常价7999元,12月份17号会开始第一期彩虹米小吃课程。



因为我们对我们的产品很有信心,也为了真正帮助到学员,所以第一期课程仅选择已经开店的“胡椒粉”,为了打造彩虹米第一批优质学员案例,这次新课将由优闲狐专业课程顾问,对报名学员一一致电,邀请填写报名表,评定是否合适成为第一二期学员。



第一期课程仅限优闲狐老学员报名(可由优闲狐老学员推荐)。



《彩虹米小吃》课程信息



上课时间:12月17号(第一期)


课程时间:4天


课程老师:朱老师,燕姐(彩虹米2位老板)


课程费用:4999元(农历新年2019年2月5号后恢复原价7999元)


课程内容:炫米卷13款+小吃9款(产品经过市场验证销量好)


报名条件:第一期课程仅限已开店“胡椒粉”(优闲狐老学员或老学员推荐优先录取)


上期有学员说,她隔壁的店一开始也生意不好,后来请了专业的营销指导做了几次到店的指导,慢慢就好起来超越她了!


最怕的事,你不学习,你隔壁的竞争对手来学习了!!!



学习是提升竞争力的最低成本,跟牛人学习是少走弯路的捷径,当你停滞不前或迷惑的时候不妨静下心来学习。冬天是学习最佳时间,无论创新品牌还是老店升级。



优闲狐见哦,对了优闲狐前几天搬新家啦,搬到天河客运站。


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