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大品牌都在推芋头的产品,我该跟风吗?

2018-11-30 作者: 阅读: 评论:

小伙伴们大家好,我虽是不怕冷的千金,但这周开始真的是有感觉到冬天来了,我们办公室的小哥哥小姐姐似乎约好一起感冒(包括我),大家要注意保暖呀。


身为香芋控,最近真的幸福爆表了,因为许多店铺都陆续推出了芋泥新品呀。


喜茶的芋泥波波茶、奈雪的蜂蜜白珍珠早在两个月前就出了,而coco的芋泥青稞则很早就在抖音爆红,成为隐藏菜单之一。


我们看到,除了喜茶、奈雪都在推出芋头相关的产品外,有茶、乐乐茶、王老吉......这些品牌都像约好了一样,在推芋头相关的产品。这是趋势吗?


在9月份的时候,我们就推出过两篇与芋头相关的热饮文章(点击蓝字链接观看)


芋泥波波茶


香芋蜂蜜白珍珠


因为看到芋头的趋势,在10月份我们也做了一场专门讲芋头的直播,同时也出过几款芋头的创新饮品,得到的反馈也不错。


一直以来我们也在跟进整个市场的情况,发现芋头的热度持续到现在依旧是居高不下的,结合之前对柠檬水茶的判断,我们觉得我们对市场的判断还是很准确的。




芋头扎堆出现在各大品牌的饮品菜单里,那么芋头是凭什么成为了今年秋冬的饮品宠儿?你有没有跟上这波潮流呢?


大品牌扎堆在推芋泥

你pick哪一款?



这里列举其中一部分他们对应的产品,或许也有一款是适合你的店铺呢。


乐乐茶-4款芋泥产品




不知道是不是为了跟喜茶比肩,乐乐茶一来就直接出了4款超厚的芋泥系列。超厚芋泥紫薯烧、超厚芋泥京都抹茶、超厚芋泥芋圆茶,也是集合了黑糖、芋圆、抹茶、奥利奥四款不同的原料。


芋泥的挂壁也是坚强到,你用吸管用力刮,它都还能顽强抱紧杯壁,留在杯子上,不过这也不影响口感,可能会觉得有一点点心痛吧哈哈。


喜茶-芋泥波波茶




喜茶首次推出这款饮品是在九月份,也是喜茶今年的第一款热饮,当时芋泥热饮一出来,要去买这款饮品基本是要早去,并且得排队,当然现在喜茶手机下单就方便了许多,不过到了晚上,一般八点多,很多店铺还是早早就售罄了。


我和朋友去东方宝泰的时候,有两次因为超过了八点,都被告知芋泥波波茶卖完了。也不知道是大家只是对喜茶为数不多里的热饮的偏爱,还是仅仅是对芋泥的喜欢呢?想来两者都有。


奈雪-香芋蜂蜜白珍珠



奈雪这款香芋热饮与平时不同的是,它用蜂蜜替代了平常用的糖浆,这样整体的口感更佳饱满,香味也更浓。奈雪的香芋是可以做热饮冷饮两种温度的。平时在店铺也是见到很多人排队买。


另外奈雪的这款杯子还是挺好看,它也能较清晰看到分层效果,喝之前要搅拌均匀,这里的芋头香味很浓,口感绵密,珍珠有嚼劲,配搭牛奶很有饱腹感,一般喝完一杯可以不用吃午餐了。


台盖-满满香芋





台盖的香芋挂壁视觉效果上好像比其他几个品牌都要丰富,到什么程度呢?就是你喝到一半,芋泥还会赖在杯壁上不愿意下来的那种程度。


这款也是台盖新品里颇受欢迎的热饮,里面除了挂壁的芋泥,还有颗颗的香芋大颗粒,柔软香甜,配搭上小芋圆,多层叠加的口感,真是很有幸福的感觉。


恋暖初茶-盐烧岩芋奶盖恋茶





是一款非常日式小清新,但是包装又很小女生气质的饮品,颜色都是透着嫩嫩的粉丝色,这款盐烧岩芋奶盖恋茶,很多人推荐,上面有一层超级厚的奶盖,不过奶盖虽厚,却各自散发自己的味道,丝毫不会抢走芋头本身的香气,这也是因为芋头自身的味道就足够浓郁的缘故了。


王老吉-香芋桂花酿





就我个人而言,这款饮品不好喝,真的不怎样。这是王老吉实体店新上线的两款酒酿热饮之一,另外一款是紫薯玫瑰酿,都是五谷为主的热饮,大概也是这个冬季的时尚趋势吧。还是有不少的消费者冲着热饮或者是新鲜感点这两款,它们也是王老吉菜单上的主推饮品。


coco-芋泥青稞鲜奶




CoCo这款式用鲜芋泥+青稞+纯牛奶的组合,较早就是红遍抖音的饮品,也是抖音隐藏菜单之一。由于是全网比较独特的青稞,它的味道甜中带鲜,芋头颗粒多,当然,整体性价比也是非常高的,消费者们慕名而来的菜单里,它就是不可少的一款冬季热饮了。


新时沏芋泥小丸子




这款芋泥的挂壁也是满满的一杯,两款所用的茶底不同,底部芋圆也是用芋泥做的,有别于一般芋圆,它家的添加了少许芝麻,整体会香很多。不论是在各大测评号里,还是微博上打卡的芋泥饮品,新时沏这两款都是有姓名的。


除了以上这些其实还有快乐柠檬的紫玉丸子哞哞茶,厝内小眷村的甲仙芋头奶茶等等都是店铺主推的热饮,芋头系列从网友自发的推荐到红遍小红书、抖音、微博自主打卡等,都可以看出,大家对芋头的青睐。


芋头为什么这么火?



为什么大家都选择芋头作为主热饮?


这个冬天很多品牌的热饮首选都是五谷类为主,芋头、紫薯都是热饮的发展趋势,但今年大家似乎对芋头情有独钟。


芋头软糯的口感


芋头具有软、糯、甜、香的特性,几乎可以撑起冬日糖分的半边天,替代了部分饮品中的糖分,综合在热饮里,这样一来,大家喝的不仅仅是有甜度的一杯奶茶,还有的是养身的健康。


芋头的香气独特


其次,芋泥的香味。芋头在五谷类中香味是比较突出的,营养价值较高,浓郁的香味在做饮品的时候不至于被其它的食材掩盖住。




芋头的接受范围广


再者,芋头的接受面很广,作为日常食物,芋头也是我们餐桌上的常客,南北方都有,不会存在文化差异。冬天冷的时候,地铁口的小摊子上,除了烤地瓜烤红薯,还有的就是烤芋头,南北方人都爱。


芋头也是当季的产品,随用随买,能保证到饮品的新鲜度,在冬天,成本上也比较低,无论是自制还是用罐头都十分方便。




大家都在跟芋头的风

我要不要跟?



从上面这些品牌陆续推新就可以看出,这个冬季的饮品宠儿非芋头莫属,即便是到今天,它的热度依旧不减。芋头还有一个妙处就是,不受温度的影响,冷饮热饮都可以做。


既然所有品牌都在跟这个风,也得到了市场的验证,为什么不去跟风呢?


这里要稍微提醒大家的是,所谓的跟风,并不是盲从,纵观上面品牌所有的芋头饮品,虽然同样是芋泥或者说是芋头为原料,你们看,每一个品牌,不论是从搭配、名称、做法,都有自己的风格。




能够在已有原料的基础上,自主创新出专属于自己的特色,这就是成功的“跟风”。


大家都在争相做这个产品,一定是有市场需求,这并不是说看别人卖,我就要卖,或者觉得,我就不跟风卖,这是消费者带来的市场,熟悉你的消费者,远比你去找寻一款新产品更重要。


我们老师也在各种测试中,给出了几款芋头的配方,总体来看,成本也在3-4元之间,对于冬天新饮品来讲算是比较低成本但是受众多的饮品了。




这款产品用到了抹茶,味道也是很不错的。乐乐茶的盐烧岩芋奶盖恋茶,也是有加抹茶和香芋的。



现在很流行的黑糖的做的芋头类型的产品。




因为当时正逢国庆黄金周,我们赶在大家都争相出去玩的时候,第一时间出了这几款饮品,因此有了这个很拉风的名字!


不论是你想要特立独行还是跟风热卖饮品,一定要了解的就是你的消费者的需求,而不是盲目去生产试验。在制作饮品过程中,一共有4个核心:原材料(好材料是根本)、配方(正确的比例)、制作方法(稳定输出)、细节把控(灵魂)。


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