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优闲狐奶茶培训|coco奶茶百香果双响炮的做法

2018-11-02 作者: 阅读: 评论:

小伙伴们大家好鸭。

今天还是我,精神偶尔分裂,喜好怪诞的千金。为什么这么说?比如说现在,大家都在找热饮的时候,我还是执着于三分糖正常冰的冷饮,对,就是这么任性。



上次跟老师吐槽一点点的百香三重奏(点击蓝字进入链接),然后表达我对CoCo双响炮的喜爱,也有跟老师说,很多小伙伴在后台发消息要百香果双响炮,如今总算是给你们做出了这款双响炮。


刷爆抖音占据菜单C位的水果茶


百香果水果茶是大品牌都青睐的饮品。

从奈雪的霸气金钻,到鹿角巷的热带百香绿,再到CoCo的百香果双响炮,不论是这些店铺的推荐,还是在网友的安利菜单里,百香果饮料都是稳稳在C位的水果茶。


不过好像比起奈雪和鹿角巷,CoCo的双响炮,显然在受众程度和推荐栏上更胜一筹,前几个月一度刷爆了抖音隐藏菜单,我们今天给大家做的就是CoCo同款百香果双响炮。


那coco百香果双响炮为什么那么多人喜欢?





双响炮魅力在哪儿?


就算是季节更替,双响炮四季都在菜单栏里屹立不倒,每次去CoCo点单会看到,双响炮的单子从来不会少,而且大部分都两杯一起点。


这款饮品的除了口味受大众消费者的喜好之外,它的性价比也是很高的,15元就能买到大杯的CoCo(它只卖大杯的),对我来讲,十分满足。


之所以大家都喜欢喝,百香果贡献了至少80%的魅力,素有果汁之王的百香果汁,酸酸甜甜的汁综合清爽的籽,再配上椰果和珍珠,喝的时候三种味道一同入口,既能增加吸饮料的层次,又有充满仪式感的乐趣。



双响炮魅力在哪儿?


就算是季节更替,双响炮四季都在菜单栏里屹立不倒,每次去CoCo点单会看到,双响炮的单子从来不会少,而且大部分都两杯一起点。


这款饮品的除了口味受大众消费者的喜好之外,它的性价比也是很高的,15元就能买到大杯的CoCo(它只卖大杯的),对我来讲,十分满足。


之所以大家都喜欢喝,百香果贡献了至少80%的魅力,素有果汁之王的百香果汁,酸酸甜甜的汁综合清爽的籽,再配上椰果和珍珠,喝的时候三种味道一同入口,既能增加吸饮料的层次,又有充满仪式感的乐趣。



这款双响炮有什么不同?


这款双响炮除了外观和口感上,跟我们上次做的百香三重奏有所不同之外,嚼劲也是大有提升。这里用到的是百搭冰糖浆和我们店铺在售的新品超Q珍珠,保存时间比普通珍珠多2小时,于是在口感上会更鲜爽。


如果你以为这些,就是跟过滤无籽的一点点三重奏的差距,那就too young too simple。没有大差异,我们就不上新品。这款锦上添花的是我们的冷链橙汁,它可以增加果香味,使饮品更有层次感。



冷链橙汁


不过说到做饮品,怎么强调都不嫌多的还是讲细节,双响炮就涉及到是否需要雪克的问题,在这里也要再提醒大家,品种好的百香果不需要雪克,因其本身香气丰富,甜度高,雪克会破坏 籽的表皮感,加重酸味,整体口感强烈。


所以你们在做饮品的时候,要记住我们说到的细节,不然做出来口感不对又急匆匆来问老师,老师说要打人了!


给你们总结一下万变不离其宗的产品四个核心:

1.原材料(选好材料,好料是根本)

2.配方(对的比例)

3.制作方法(稳定输出)

4.细节把控(点睛灵魂)

冷链橙汁


不过说到做饮品,怎么强调都不嫌多的还是讲细节,双响炮就涉及到是否需要雪克的问题,在这里也要再提醒大家,品种好的百香果不需要雪克,因其本身香气丰富,甜度高,雪克会破坏 籽的表皮感,加重酸味,整体口感强烈。


所以你们在做饮品的时候,要记住我们说到的细节,不然做出来口感不对又急匆匆来问老师,老师说要打人了!

给你们总结一下万变不离其宗的产品四个核心:

1.原材料(选好材料,好料是根本)

2.配方(对的比例)

3.制作方法(稳定输出

4.细节把控(点睛灵魂)