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奶茶店的外送改不该大力去推

2017-01-09 作者: 阅读: 评论:

近几年随着外卖的兴起,各行各业都大刀阔斧的进行经营上的调整跟策略上的改变,餐饮行业表现的最为明显,奶茶行业也是如此。那么我们应该大力去推外卖吗?奶茶行业又应该怎样呢?

谈起外卖大家肯定很熟悉了什么美团、饿了么、百度外卖这些很多以前传统的商界也嗅到了外卖带来的红利纷纷推出了外卖的服务,但是外卖在毕竟是新兴物种很多东西不成,因为外卖的问题也随之而来。


不能保证产品的外观质量


外卖在运送的过程中往往要经过多次转手期间难免会产生碰撞磕碰之类的,所以外卖在外观上往往不能保证跟店铺里的一样,产品的外观在送到客户之前都是打了折扣的,所以很多消费在因为产品外观的问题会对你的产品产生较大的负面影响,很多时候因为在快递过程中的碰撞使得产品面目全非往往会被消费者投诉,从而选择其它的店铺,所以在快递运送的过程中要保证产品的完整度。


不能保证产品的新鲜度


很多奶茶类的产品时间放的太久,像奶盖茶之类的,这类产品在出品后随着时间的改变口味可能能也会出现改变,如果是外送的话奶盖在运送过程中可能完全溶解在茶汤里面不能的到奶盖茶应有的体验,对奶盖茶的体验会大打折扣,因此在外面产品上我们也要思考哪些陈品是可以外送的那些事不能外送的,这方面要进行一定的区分。


会增加相应成本


外送需要安排人员运送所以相应的人工费用和出行费用也是必不可少的了,这在一定程度上回增加店铺的支出,特别是再店铺初期的时候还没有步入正轨如果不是有很强的营销能力建议还是等店铺的运营不如正规之后再进行相关的运作。


能够提高店铺的影响范围


当然外送还是有很多好处的,如果不外送的话我们的产品一般就针对那么一两公里内的客户或者一些过客,但是如果有外送的话我们的覆盖面可以达到3到5公里的这对于店铺知名度的提高以及产品的影响力都是有利的,特别是现在很多人都不愿意外出喜欢待在室内,如果有外送的话可以满足这些人的需求也能提高店铺的营业额。不会因为时间地理的问题而影响到店铺的生意。

总的来说外送是一个大趋势,有利有弊关键看你怎么去平衡,好了本期的讲解就到这里了,我们下期再见。