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奶茶店如何定位

2016-11-06 作者: 阅读: 评论:

还记得您的奶茶店是怎么开起来的吗?是因为一时兴起只想着赚钱就为了开店而开店,还是经过深思熟虑后准备的行动?现在您的店情况还好吗?是处于赚钱状态还是已经奄奄一息?


以上所讲,实际上都在指向同一个问题:您的奶茶店定位正确吗?

字面上解释,定位指的是确定方位、场所或界限;营运上解释,定位指在品牌通过品牌建设,在某个行业领域上给顾客留下深刻且清晰的印象和认可,令顾客在所在领域消费时,会优先选择其品牌的产品。






今天小编就跟大家一起探讨,奶茶店该如何正确定位。先说好,小编认为这话题需要的更多是商家们的自问和自省,那么我们来马上开说。


开店前认知——认清自己的实力;不山寨。


知己知彼,百战百胜。要开店首先了解自己的资产情况,包括自己的本钱有多少,能承担的风险去到哪里,试错的次数大概有几次;然后了解行业信息,请问奶茶店适合您吗?它的基本营业流程是怎么样的?奶茶店的市场情况您有做一定的调查吗?它的风险有哪些?奶茶店全部能稳赚吗,优势在哪里?最后了解自己的经营实力,您能处理好服务问题不?您的研发能力怎么样?面对顾客的刁钻和不断上升的要求,您是否有能力做应对策略?

倘若上面所以的问题您开店前从没有考虑过,小编佩服您的勇敢,也羡慕您真是土豪。如果还没有被问懵逼,小编还要提醒大家开店就别山寨了,具体详情请查阅前期文章:山寨,助你的奶茶店快死一步


产品定位——卖什么?


奶茶店就是卖奶茶啊,产品定位不就是奶茶咯!很多朋友应该会有这样的想法。小编告诉您这句话确实没有错,可就是差了那么一点点内容。商家们做产品定位时,往往只是决定了要做什么产品类型,例如果汁、奶茶、冰乐等,然后认为这就是产品定位。其实不然。


这么说:产品定位=产品+X。


商家们往往只做到了产品,而忽略了x这个因素,x指的是产品的附加值,也可以说是产品特点。X可以是:包装、不同的口味选择、形状的设计等等,反正一切可以让产品变得特别的,它们都是X。例如奶盖乌龙茶,它的X是奶盖;某宫的茶,它的X是包装和口味多样。

那么你的奶茶就只是奶茶吗?你的产品给顾客留下了什么与众不同的印象?


卖给谁?——目标消费群体


清晰自己目标客户是必须的,可以从产品定位出发,调查哪些阶层的顾客才是重点受众目标,他们的画像是如何?包括消费习惯、消费频率、消费能力。例如珍珠奶茶面向的必然是青少年以及年轻职业人士等人群,了解他们的信息,能帮助自己清晰往后的产品定位修改和营销策略,甚为重要。


怎么卖?——价格定位和营销策略定位


价格定位是指依据产品的特征,将其价格制定在某个区域,使顾客留下深刻的产品印象。价格高低通常能呈现出很多信息,包括店铺的逼格,消费群体,产品的质量,店主对自己产品的自信等等。


价格定位分低价、市场平均价、高价之分,商家需要根据自身的经营需求和顾客的接受能力考虑定价。例如珍珠奶茶,市场上价格分类大概为5-15元;15-30元;25-40元等,倘若您的店是在学校门口,那么选择低价5-15元为佳;若店开在高级写字楼或VIP商务场所,25-40元的定位则为首选。


营销策略是指商家在营销过程中运用不同的方式和方法。据了解,一间店铺70%的成败来自于商家制定的营销策略,所以营销策略定位是营销过程中的核心,尤为重要。


市面上的奶茶店一般选用品牌营销的方式,品牌信息复杂且丰富,包括名称、产品属性、价格、包装、创始人理念、LOGO等等,意在让顾客对自己的品牌留下深刻的印象,从而成为品牌追捧者。


小编总结了一下,营销策略的定位主要在于合适。哪一种营销方式最合适您,要结合多方条件,自身的和外在的。例如您要玩转文化,那么营销策略则定位在宣传文化上面,增强顾客消费时的文化体验,设计多些特色活动;倘若是以品质至上,那么营销策略则定位在研发和推出新产品为主。


营销策略变化多样,运用恰当,分分钟创造营运奇迹。