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为什么连锁店一定要用好的设备

2016-11-03 作者: 阅读: 评论:

开新店一般会考虑什么问题?奶茶选址、装修、产品等等,都被列入为重点注意对象,唯独机器设备的选购,常常会遭人忽略。随意选择后的结果,就是为店铺从此埋下了地雷,随时爆炸。


选设备就好像选对象一样,咱们是要选过日子的,得朝昔相处,互相帮忙,而不是要娇气霸道,三天两头闹脾气的小祖宗。所以商家选用的设备必须为质量上乘的,接下来小编会以榨汁机为例子,为大家一一道来其原因。







选购机器设备首先考虑的不是价钱,是保证产品的出品质量

做不出好产品的机器不是好设备。很多商家有一个误区,他们从价钱出发,选购机器设备时觉得该有的功能有就可以了,价钱高低买的都是同一个作用,所以尽量选择低价的。显然,他们是忽略了机器设备的功能持续性,也就是性能。机器的性能是保证产品质量的绝对前提,它是真正的商业需求。而产品的出品质量强调的是口感,好喝才是硬道理。例如萃茶机,虽然所有牌子都可以萃取出茶汤,可是电功率不同的机器萃取出来的茶汤品质能一样吗?经试验后显示,功率达1200W,转速达每分钟24000转的条件才能产出口感优质的茶汤,而质量差的机器甚至连18000转速都达不到,低速运转出来的茶汤导致苦涩,口感极差。再如某宝上售卖的制冰机,售价完全不符合市场成本,经多方验证,这类制冰机完全虚标产能,如生意稍好就马上挂掉,并且做出的冰硬度不够,完全影响和茶匹配的口感。

种种测试证明,质量差的设备无法保证产品的出品质量以及其稳定性。



好机器就是问题概率粉碎机

关于店铺的问题概率,是一个常常被忽略的关键点。什么是问题概率?顾名思义指的是店铺发生问题的频率。一家店本身就有十台以上或数十台机器,倘若每个设备平均每月就出现1~2次问题,那么经营者只顾着处理机器问题好了,无法有足够的心思和时间放在产品设计和营运上。而且对于连锁餐饮公司,尤其是有加盟商的,倘若每个店每个月都出现高频问题概率,那是会让人疯掉的投诉量。

综上所述,一台优秀的机器最大的价值就是能高效地解决问题和保障产品质量,还有降低维修成本。它可能是不便宜,然而它所带来的价值是巨大的,良好的性能和极强的稳定性帮助商家省时间、人力、物力。另一方面,质量好的机器维修频率低,为商家省下不少的维修保养费用。而劣质机器可能价格便宜,但是性能差保证不了出品质量外,一次又一次的维修费用,加上一次又一次的报废,损失惨重跟着来。不过如果您说您是土豪,不在乎这几个钱,那当小编什么都没有说。



选购机器设备时要考虑哪些因素

说了那么多,那要怎么去选择一部好机器?贵不一定好,但好的就一定是贵的。这句话用在设备上是再适合不过,价格就代表了机器的质量,所以选贵的准没错。那么问题来了,从哪里可以具体体现出物有所值?

首先是电力,电功率和价格是成正比的。用榨汁机举例,出汁量尤为重要,要求机器的的电力标准必须达到20000转速以上。介绍一下商用与家用的区别,适合商用为1200W以上的,转速达24000-28000,价格人民币2000左右,例如Blendtec。适合家用为1000W以下的,转速达20000-24000,价格人民币1000或以下,例如国内的九阳。

然后是零件的质量,它很大程度上决定了机器的寿命。例如榨汁机的刀片,它材料的硬度耐磨度。还有所用材料的食品安全系数,毕竟接触的都是食物。

还有它的品牌。品牌里面包含了很多重要信息,例如机器生产厂家地址、国际或者国内品牌、国内网点数量分布等。这些信息直接影响了商家是否能及时联系售后维修;机器维修的耗时和质量;更换零件的价钱,如果是进口零件需要增加物流费用;售后服务的便捷度等等。

机器操作难易度。机器的操作流程不宜太复杂,毕竟是人在用。例如市面上很多种榨汁机的清洗过程就过于复杂,因此导致拖慢生产速度,影响营业。

机器噪音问题。这个问题与机器的精细结构和所选用的材质有联系。我想不管是商家还是顾客,都不愿意被噪音打扰,尽量选取安静的机器需被列为重点条件。


小编祝愿每位老板都能找到适合自己的好设备,每天开心得像过情人节。

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那么下期见~