在线咨询
热线电话

108款产品视频
关注微信公众号查看

带你探究港式丝袜奶茶!

2016-09-20 作者: 阅读: 评论:

带你探究港式丝袜奶茶!

丝袜奶茶源自于香港,相信大家也非常地熟悉它的名字。它是一款以红茶为基底,经过焖、煮后加入淡奶,通过拉茶的方式而制成的一款饮品。丝袜奶茶喝得多,那么其中的知识你又知道多少呢?


小编今天就来跟大家探究探究。






港式丝袜奶茶,母体为英式红茶,配合工艺为南洋拉茶。主要做法步骤为煮茶,焖茶,拉茶,最后加入奶、糖融合。具有独特的香港特色。


港式奶茶的故事也很有趣,是源自一位码头师傅,他发觉工人们工作时往往很快就筋疲力尽,没有精神。于是辗转几回,便研发了这一款奶茶。奶可以补充能量,茶可以提神。而且味道极佳,一时间便传播开去。


港式奶茶的做法要求比较高,茶叶讲究拼配,拉茶时讲究身体配合。茶叶一般以幼茶、细茶为主。以倒拉方式冲撞,目的是为了把味道激发出来,而且能够散去茶的青臭味。拉茶直至茶汤金黄色,润泽为佳,这样的茶汤甘味足,茶香浓。趁着茶汤香热的时候跟奶混合,奶一般用的是淡奶。


说了那么多,大家一定想知道怎么做一杯正宗的港式丝袜奶茶了,对吧。

来,跟着我~


准备材料:

1.茶叶30g(用砂袋装好),开水650ml,淡奶,白砂糖。

2.电磁炉,拉缸2个,夹子,过滤袋。


茶汤的制作:(这个步骤超级重要啊!)

1.煮茶:

1)清洁器具

2)烧水至95-100度

3)将茶包丢入水中,泡5分钟。

4)然后开始煮茶,火力开到最小:通常慢慢会起些泡沫,这步骤会把茶好的味道煮出来,把不好的气味散发掉。

5)煮5分钟后关火,用拉缸对拉4-5次,以画圈型往茶叶里倒茶。

6)自然浸泡,盖上盖子,不需要盖得完全严实。浸泡,焖茶15分钟。

7)对拉4-5次:拉的时候过滤袋提高点,可以更好散去茶青味。

8)夹干茶袋。完成。


2.做奶茶:

1)300ml茶汤

2)倒入黑白淡奶150g

3)倒入白砂糖25g(太甜,45g已足够)

4)搅拌至无颗粒

5)对拉10次

6)入杯完成



怎么样,做一杯丝袜奶茶很不简单啊,对吧。

跟着小编来,往后有更多好喝的产品介绍给你!

那么以上为本期内容~

下期见~